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 O consumo do vinho em Cabo Verde em geral e na ilha do Fogo em particular antecedeu a produção local. Antes da entrada da vinha no arquipélago, os brancos residentes já consumiam vinho importado. Também o vinho de palma vinha da África para o uso dos intérpretes e marinheiros africanos.
Todavia, a vinha só entrou em Cabo Verde no século XVI nas ilhas de Santo Antão, São Nicolau, Santiago, Brava e Fogo. Foi nesta última que o seu cultivo teve maior sucesso.
Seu cultivo teve início na freguesia de São Lourenço do Pico, mais concretamente nas regiões de Monte Tabor, Mira-Mira, Pico Gomes, Serrado e com o andar do tempo expandiu-se para a serra e noroeste da ilha.
Inicialmente, o cultivo e a produção destinavam-se ao autoconsumo, principalmente dos brancos residentes.
No século XVII o cultivo da vinha aumentou e consequentemente a produção do vinho, de modo que, durante esse século e início do sec. XVIII houve intensificação no comércio do vinho do Fogo para a Guiné e o Brasil via Santiago.
Nos meados do século XVIII, Marques de Pombal, no intuito de proteger as vinhas do Alto Douro, viria a ordenar, primeiro, a proibição de exportação do vinho do Fogo para o Brasil e, no geral, para o estrangeiro, e depois. a pura e simples destruição de todas as cepas na ilha.
No século XIX, os viticultores e vinicultores reiniciaram o cultivo da vinha e a produção do vinho e restabeleceram o comércio do vinho para com o Brasil.
No início do século XX a região de Chã de Caldeiras recebeu o primeiro cultivo da vinha e por conseguinte a produção do vinho.
O cultivo dessa planta hoje circunscreve-se às zonas altas situadas à volta do vulcão e este tem estado periodicamente a destruir o cultivo com as suas sucessivas erupções, reduzindo sistematicamente as áreas de cultivo.
[História do Vinho do Fogo] [As Caractéristicas do Vinho Chã] [Manecon]
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