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 Manecon é o vinho tradicional, produzido de acordo com as técnicas antigas. Os resultados, embora bastante afastados dos sabores dos vinhos modernos, sao muito interessantes. Geralmente, o Manecom é caracterizado por uma ponta de vinagre, se acrescenta frequentemente açúcar, é turvo, às vezes pastoso, o seu pigmento é muito sombrio, tanto o tinto como o branco. Todos os produtores de uva produzem o seu próprio Manecom e por conseguinte, a diversidade entre um Manecom e outro é muito grande. Já là vão alguns anos, com a presença da adega social, certas técnicas de produção do Manecom se refinaram ligeiramente e o resultado é às vezes melhor hoje.
Para os habitantes do Fogo, o consumo de manecom é integrado no regime alimentar. Representa uma excelente fonte de energia para efectuar as actividades agrícolas, e a maior parte dos idosos preferem-no em vez do vinho de denominação Chã procedente das técnicas de produção moderna.
Aconselhamo-vos fortemente a provar o Manecom, é uma experiência interessante; é provável que o vinho da Roma Antiga fosse semelhante ao Manecom. Poderá encontra-lo em garrafa na pousada Pedra Brabo ou em copo e em garrafa na loja do Ramiro ou em casa do Tito Montrond e também no Bar Restaurante ANTARES.
[História do Vinho do Fogo] [Caractéristicas do Vinho Chã] [Manecon]
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