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O cafeeiro (Coffea sp.) é um arbusto da família Rubiaceae e do gênero Coffea, da qual se colhem sementes, o café, para a preparação de uma bebida estimulante, conhecida também como café. O cafeeiro é um vigoroso arbusto ou árvore pequena que chegam facilmente a uma altura de 3-3,5 m. O caule principal é ereto, e os ramos secundários partem do principal num ângulo aproximado de 90°. As folhas, opostas onduladas nos bordos e de coloração verde-acinzentada quando jovens, encontram-se nestes ramos. As flores brancas e perfumadas surgem em grande profusão, o que a torna também uma planta ornamental.
Os frutos são ovóides, nascendo verdes e passando a vermelho e depois preto, de acordo com as fases de maturação. Casca lisa e brilhante, contendo geralmente duas sementes de coloração acinzentada, branco-amarelada ou amarelo-esverdeada, envoltas por polpa branca, adocicada. As sementes torradas e moídas produzem uma bebida estimulante - o café. O seu principal princípio ativo é a cafeína.
O concelho dos Mosteiros ocupa uma área montanhosa de terras férteis e diversos microclimas, e é essencialmente agrícola e com uma vasta área dedicada ao cultivo do café, o célebre Café do Fogo.
O café do Fogo desenvolve-se nas zonas mais húmidas dos Mosteiros, e é hoje considerado “um dos melhores do mundo”.
Historia do cafe de Fogo
A introdução do café, pensa-se que ocorreu no seculo XVIII ( 1700 ) quando da criação do margadio de Monte Queimado no Concelho dos Mosteiros, pelo seu primeiro proprietário, Pedro Fidalgo de Andrade.
A fama do café começou a galgar as terras da província de Cabo Verde, na altura província ultramarina, para depois chegar a Portugal continente. O café era o produto de ultramar português de maxima categoria e de grande influencia na balança comercial do arquipelago.
É na terra úbere(fertil) onde o café encontra as melhores condições climatéricas para o seu desenvolvimento e sua frutificação. Do grão da nobre rubiácea, tratado por processos artesanais e mecanicos surgem dos tipos de café. Moka e primeira qualidade.
A totalidade da produção é maioritariamente cultivada a uma altitude que varia entre os 350 e os 1000 metros acima do nível do mar. a qualidade superior deste café deve-se em grande parte as condições de cultivo do grosso da produção. Os pés de café foram plantados no solo inóspito (que apresenta más condições para a vida do homem) e vulcanico das encostas do vulcão, cultivado de uma forma rica em materia organica, sendo notoria a ausencia de meios mecanicos – nem sequer um tratactor. Maquinas apropriadas para tratamento do café, embora manuais, fora adquiridas inicialmente em França e depois na America do Norte.
O Café do Fogo, Monte Queimado, arrecadou primeiro e segundo prémios da exposição agricola da Praia em 1917 e 1918, Medalha de ouro da exposição colinial do Porto em 1934, além de participação na grande exposição na India Portuguesa em 1954.
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