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 E’ il vino tradizionale, di lunga Storia, prodotto con le tecniche sedimentatesi nel luogo. Il risultato e’ certamente molto interessante, anche se lontanissimo dal gusto moderno del vino. Molto spesso ha un forte spunto acetico, vi si aggiunge sovente dello zucchero, e’ torbido, a volte pastoso, molto scuro, sia il bianco che il rosso. Tutti i produttori di uva producono il loro proprio Manecon e quindi la variabilita’ fra un tipo e l’altro e’ molto vasta. Da qualche anno, con la presenza della cantina, alcune tecniche dei produttori di Manecon si sono un po’ affinate ed il risultato e’ ora, in alcuni casi, migliore.
Per gli abitanti di Fogo rappresenta una integrazione importante alla dieta alimentare. Si dice che e’ un ottimo energetico per i lavori agricoli; molti degli abitanti anziani lo preferiscono al vino Chã di tipo moderno.
Consigliamo certamente al turista di provarne un bicchiere, e’una esperienza interessante. E’ molto probabile che il vino dell’antica Roma dovesse essere simile a questo. Lo potranno trovare in bottiglia o in bicchiere da Ramiro, da Tito Montrond e al bar-ristorante ANTARES.
[La Storia del Vino di Fogo] [Le Caratterische del Vino Chã] [Manecon]
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