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La grappa “CHA” è un nuovo prodotto della cantina dei viticultori di Cha Das Caldeiras. Grazie alla donazione, prevista dal progetto COSPE, di un nuovo e sofisticatissimo alambicco fatto arrivare direttamente dall’Italia, la nuova grappa è entrata subito in produzione. L’alambicco è particolarmente adatto per distillati di vinacce e di frutta. Si possono eseguire facilmente la prima distillazione rapida e una seconda distillazione fine che permette di separare la cosiddetta “testa” (che contiene alcol metilico) e la “coda” (ricca di olii fusolici) dal prodotto finale. La grappa così ottenuta ha 42 gradi di alcol e unisce l’aroma di moscato ad una gradevole morbidezza. Con questo alambicco si producono anche dei distillati di melacotogna e di fico. Una parte del distillato di vinacce costituisce la base per un digestivo fatto con l’infuso di erbe della farmacopea tradizionale locale.
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PRODOTTI LOCALE 
